Grupo La Murga: diez restaurantes en la Costa del Sol para 2027, con sello propio y sin repetirse
El nuevo grupo de restauración Grupo La Murga, impulsado por el empresario Antonio de Juan, aterriza en la Costa del Sol con un plan de expansión que no deja indiferente a nadie. Este año cierra con dos locales en Estepona, El Carnicero y Casa Naval, y para 2027 tiene en el punto de mira nada menos que ocho aperturas más. El objetivo: llegar a diez establecimientos con identidades propias, pero con una misma filosofía basada en el producto, la hospitalidad y el respeto por el oficio.
¿Quién está detrás de Grupo La Murga?
Antonio de Juan no es un recién llegado al sector. Con más de dos décadas de experiencia, este empresario ha pasado por gigantes como Pierre & Vacances y Meliá Hotels International antes de fundar su propia aventura. En 2016 creó Talentchef, una consultora especializada en conceptualización gastronómica que hoy trabaja en proyectos internacionales. Y en 2025 dio el salto definitivo con littleBIG Hospitality Group, un holding que opera en más de 20 países y ha participado en la activación de más de 50 marcas hoteleras.
Ahora, en 2026, De Juan decide aplicar toda esa experiencia a la operación directa de sus propios restaurantes. Así nace Grupo La Murga, con una premisa sencilla: un buen restaurante empieza por hacer bien lo esencial. Nada de humo, nada de postureo. Comer y beber bien, y que el cliente quiera volver.
El Carnicero 1993: un clásico que renace sin perder su esencia
El primer proyecto del grupo es El Carnicero 1993, en Estepona. Y no es un local cualquiera para De Juan: fue uno de los establecimientos donde trabajó cuando llegó a la Costa del Sol y donde conoció a Philippe, su fundador, cuya forma de entender la restauración siempre admiró. Más de tres décadas después, El Carnicero abre una nueva etapa bajo la gestión de La Murga.
Desde junio de 2026, el grupo ha ido introduciendo cambios de forma progresiva, sin cerrar el local ni un solo día. La idea era clara: evolucionar sin perder aquello que lo ha hecho reconocible durante tantos años. Producto, fuego y oficio se mantienen como pilares del concepto.
“El Carnicero tenía una historia, una clientela y una forma de hacer las cosas que merecían mucho respeto. Nuestro objetivo no era llegar y cambiarlo todo, sino entender qué había que conservar, qué podía mejorar y cómo hacerlo evolucionar sin perder su esencia”, explica Antonio de Juan.
Casa Naval: el segundo proyecto llega al paseo marítimo de Estepona
El segundo proyecto del grupo, Casa Naval, abrirá sus puertas en noviembre en pleno paseo marítimo de Estepona. El local ocupará el espacio de lo que fue La Rada, un clásico de la ciudad que durante 38 años formó parte de su vida gastronómica. Un relevo con historia, pero con la mirada puesta en el futuro.
¿Cuál es el plan de expansión para 2027?
Con El Carnicero y Casa Naval como primeros proyectos, 2027 será el año del gran salto. La compañía ya trabaja en nuevas aperturas y mantiene como objetivo alcanzar los diez establecimientos en la Costa del Sol al cierre del próximo año. La estrategia pasa por incorporar restaurantes con identidades diferentes, pero manteniendo una cultura común de operación.
“No queremos tener diez veces el mismo restaurante. Queremos tener diez buenos restaurantes, cada uno con su propia identidad y una razón clara para existir. Lo que sí tiene que ser común es nuestra forma de hacer las cosas”, concluye Antonio de Juan.
¿Qué puestos de trabajo creará Grupo La Murga?
La expansión también traerá empleo. La apertura de Casa Naval y la puesta en marcha de los próximos establecimientos supondrá la creación de nuevos puestos de trabajo y la ampliación progresiva del equipo en la Costa del Sol. Entre los perfiles previstos se encuentran jefe de sala, sumiller, jefe de cocina, cocineros, camareros y personal de barra, entre otros.
¿Cuál es la filosofía de Grupo La Murga?
El grupo resume su manera de entender la restauración bajo un lema sencillo: comer y beber bien. Una filosofía que parte de una idea clara: hacer algo diferente es fácil; hacerlo bien es difícil; hacer que quieras volver lo es todo. Y con esa premisa, La Murga quiere demostrar que se puede crecer sin perder el alma.
